La mer est chaude, les raisins sont rentrés et les feux des chiringuitos brûlent encore. Voici comment manger comme un habitant sur la Costa del Sol cet automne — des espetos au premier vin doux de la saison.
Demandez à n'importe qui vivant ici et la réponse sera la même : l'automne est peut-être la meilleure période pour manger sur la Costa del Sol. La bousculade estivale s'est calmée, les chiringuitos grillent toujours au bord de l'eau, les raisins de l'année viennent d'être vendangés, et toute la côte s'installe dans un rythme plus lent et plus savoureux. Si vous venez en septembre ou en octobre, voici comment manger en local — et comment un déjeuner nonchalant devient un après-midi entier.
Les espetos : le goût de la côte
Si vous ne goûtez qu'une chose, que ce soit un espeto — des sardines fraîches embrochées sur une canne et grillées au feu de bois, généralement dans une vieille barque de pêche remplie de sable, à même la plage. C'est la chose la plus malagueña qui soit, et les chiringuitos (restaurants de plage) qui les préparent sont une institution. Septembre est un mois d'espeto par excellence : les sardines sont au mieux, et en manger les pieds presque dans le sable, un tinto de verano frais à portée de main, c'est la côte résumée en une assiette. Nous avons cartographié nos préférés dans notre guide des meilleurs bars de plage de Fuengirola — beaucoup entretiennent le feu jusque tard dans l'automne.
Boquerones et le reste de la mer
Au-delà des sardines, les tables de Málaga tournent autour de la mer. Guettez les boquerones — anchois frais, servis fritos (légèrement frits) ou en vinagre (marinés à l'ail et au vinaigre) — et le pescaíto frito, l'assiette de friture mixte qui est la cuisine réconfortante de la région. Les eaux plus calmes et la météo plus douce de l'automne font d'un long déjeuner de poisson au bord de l'eau l'un des grands plaisirs simples d'un septembre côtier.
Le moscatel : le vin doux des vendanges
Voici le secret d'automne que la plupart des visiteurs manquent. Septembre est la saison des vendanges dans les collines derrière la côte, où le raisin doux muscat (moscatel) est cultivé depuis l'époque romaine. C'est le moment où les raisins de l'année arrivent et où les célèbres vins doux de Málaga commencent leur voyage — la petite ville de Manilva organise même une fête des vendanges le premier week-end du mois. Commandez un petit verre de moscatel frais au dessert, ou les blancs locaux plus secs avec votre poisson, et vous goûtez la saison elle-même. De nombreuses bodegas et bars à vins de Málaga se feront un plaisir de vous expliquer la différence.
Au-delà de la plage : marchés et villages de montagne
L'automne est aussi le moment où le garde-manger de l'arrière-pays se remplit. Les marchés hebdomadaires de la province débordent des produits de la nouvelle saison, et les villages blancs derrière la côte sont l'endroit où trouver une cuisine plus roborative — choto (chevreau) mijoté longuement, huile d'olive locale, amandes et miel, et migas par une soirée fraîche. Une excursion dans les collines, puis un retour sur la côte pour un espeto au coucher du soleil : voilà à peu près la journée parfaite sur la Costa del Sol. Pour d'autres idées loin du sable, notre sélection de lieux à visiter autour de Málaga est un bon point de départ.
Bien manger, loger près
Le plaisir d'un séjour gourmand ici, c'est que presque tout se joue à quelques pas ou à quelques minutes de la côte — inutile de planifier des campagnes militaires : il suffit de flâner et d'avoir faim. Un pied-à-terre près des restaurants du front de mer de Fuengirola, Benalmádena ou Málaga vous met le meilleur à la porte, du marché du matin à la copa de minuit.
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The GR Estates Team
Les meilleures expériences sur la Costa del Sol
Rédigé avec l'aide de l'intelligence artificielle et relu par l'équipe GR Estates avant publication. Transparence sur l'IA
